糙米免浸泡?! 到底要不要泡?!

《免浸泡?! 到底要不要泡?!》
三好生活的糙米如有標示「免浸泡」,代表糙米在製造過程中有進行一段加工的程序,
這道程序是用機器在米粒外表製造出極為細小的裂縫,讓水分較容易滲透到米粒中,
這樣煮飯時糙米也會較軟,所以並不是加了什麼奇怪的化學物質在裡頭,大家可以安心!
ps. 多數主婦還是習慣會泡個半小時,當然也是OK的喔!
 
《煮糙米的水量》
電子鍋:米與水的比例約為1:1.5 (依照電子內鍋刻度即可)
電鍋:米與水的比例為1:1.2~1.5 (一杯米搭配1.2至1.5杯水)
外鍋則是1.5杯水(外鍋水量多,則烹煮時間較長)
因每人習慣的口感不同,且鍋子品牌眾多,建議可依照自己喜愛程度增減內、外鍋水量。
 
《與白米一起煮》
糙米是可以與白米一起煮的!
初期吃糙米飯者,通常是三杯白米搭配一杯糙米,慢慢適應糙米的口感,
接著就可以調整白米與糙米的比例,如一杯白米搭配一杯糙米。
如要避免口感不一的狀況產生,可先將糙米單獨浸泡半小時後,再加入白米一起烹煮。